Есть два решения:
ПЕРВОЕ (сложное)
Нужно заключить лицензионный договор с правообладателями песен или с двумя организациями РАО и ВОИС. Это регламентируется статьями 1235 и 1242 Гражданского кодекса РФ.
Далее необходимо ежемесячно передавать им отчёты о проигранных в заведении музыкальных произведениях и фонограммах.
В отчетах указываются сведения о включаемых произведениях: название, исполнитель, авторы музыки и слов и сколько раз проигрывалось.
ВТОРОЕ (простое)
Достаточно подключиться, например к сервису "Звук Бизнес" и наслаждаться музыкой не боясь штрафов.
Вся музыка на данном сервисе легальна. С правообладателями заключен прямой договор.
Отчёты за Вас готовит сам сервис.
Его программное обеспечение в виде плеера, который вы устанавливаете на смартфоне или компьютере само считает, а отчёты правообладателям передаются сервисом самостоятельно.
В случае спорных моментов, сервис поможет вам собрать все необходимые документы, и будет готов выступить в суде на вашей стороне, в соответствии с условиями лицензионного договора.